Koffein

A koffein egy (xantin) alkaloid, mely a kávén kívül megtalálható a teában, a guaranában, kis mértékben a kakaóbabban is, (a kólát azért nem említem külön, hiszen abba a kávéból kivont koffein kerül bele mesterséges úton, habár egyik eredeti alapanyaga, a kóladió is tartalmaz koffeint) de legnagyobb mennyiségben a kávé tartalmazza.


Flickr by tnm-photography                                                                                           

Mindenképpen érdemes tudni, hogy nagyjából 300 milligrammban határozzák meg a szakért?k azt a koffeinmennyiséget, amennyit nyugodtan elfogyaszthatunk egy nap, ez hozzávet?leg három csészényi feketét jelent, ami persze csak becslés, s nagyban függ az elkészítés módjától, a kávé fajtájától. Ennél  mennyiségnél többet fogyasztva már bizonyos kellemetlen mellékhatásokat tapasztalhatunk, például remegés, szívdobogás, azonban még ekkor sem kell túlzottan aggódni, a halálos adag körülbelül 2 gramm tiszta koffein.


Flickr by Blogwiese                                                                                                     

Sokáig vita folyt a kávé és a tea hatóanyagának egyez?ségér?l-különböz?ségér?l. A teában található anyagot általában teinnek szokták hívni, habár szinte teljesen megegyezik a kávéban található koffeinnel, mégis azzal a lényeges eltéréssel, miszerint felszívódásuk metódusa tér el egymástól, s ezek összehasonlítására jól alkalmazhatjuk gondolatban a fruktóz-glükóz kapcsolatát. Hasonlóan a cukroknál tapasztalt eltéréshez, megállapították, hogy a koffein nagyon gyorsan felszívódik a szervezetben, elég neki néhány perc, a hatás szinte robbanásszer?, s ezután pár óra alatt elmúlik a hatása, míg a tea hatóanyaga lassabban szívódik fel, fokozatosan, viszont sokkal tovább is fejti ki (enyhébb) hatását. A fenti két eltér? tulajdonságot ötvözend? szokták sokan a kávét egy jó nagy csésze earl grey teával leöblíteni.

 
 
 
impresszum | jogi nyilatkozat | kapcsolat                                                                                        Kávé