Eszpresszó kávé

Az eszpresszó, illetve hazánkban ismertebb nevén presszókávé az egyik legkedveltebb kávéfajta a világon. Úgy készül, hogy a finomra ?rölt és kissé megtömörített kávén a f?z?gép nagy - legkevesebb 9 bar, de gépt?l függ?en akár 15-20 bar - nyomással forró, hozzávet?leg 90 Celsius fokos vizet présel át, aminek következtében a kinyert kávé gazdag aromájú és er?s lesz.


Flickr by Mike Rohde                                                                              

Az eszpresszó általában 30-40 ml adagonként, sötét szín? folyadék, melynek kimagasló min?ségét a kávé tetején úszó krémes hab jelzi. A min?ség nagyban függ a felhasznált alapanyagtól, a kávé?rlemény finomságától, a víz h?fokától és nyomásától, valamint attól, hogy a kávét mennyire tömörítik meg.

Azt hinnénk, hogy a presszókávé az, amit otthon a kotyogós f?z?vel készítünk, pedig ez a feltételezés korántsem helytálló. Ez persze nem jelenti azt, hogy a kotyogós kávéf?z?vel ne készíthetnénk finom kávét, egyszer?en csak arról van szó, hogy nem azt a fajtát nevezik eszpresszónak. Az igazi eszpresszó feltétele ugyanis többek között az igen magas nyomás, amit a kotyogós f?z?ben történ? készítés során nem biztosítható.

Ehhez a fajta kávéhoz már bizony jó min?ség? presszókávé-f?z? szükséges, amely szerkezeti tulajdonságaiknál fogna megbirkóznak a magas nyomással. További titok a kávé?rlemény megfelel? tömörítése, mert így biztosítható a legmagasabb fokú ízélmény. Könnyen ellen?rizhetjük, hogy mindent jól csináltunk-e, mert ebben az esetben a frissen kifolyt kávé tetején jellegzetes, krémes habot kell látnunk, ami a kávéból kioldódott olajoknak köszönhet?.

 

                         Flickr by tonx    
Kifejezetten intenzív aromája ellenére kevesebb koffein található az eszpresszóban, mint a filteres kávéban, s mivel mennyisége sem jelent?s, kevesebb mint fél deciliter, ezért a gyomrunkat is jobban kíméli, mint egy nagy bögre filteres kávé. 


 
 
 
impresszum | jogi nyilatkozat | kapcsolat                                                                                        Kávé